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Les Cafés des hautes altitudes d’Afrique


L’Afrique qui nous fascine pour ses impressionnantes réserves d’animaux, ses nombreux lacs que domine le Kilimandjaro avec ses neiges éternelles. Ce continent est aussi le berceau d’une plante qui nous procure le deuxième breuvage le plus consommé au monde.

Le Kenya, Rwanda, Tanzanie, Burundi et Zimbabwe offrent une variété de grands cafés grâce à leurs hautes altitudes, leurs sols volcaniques et un climat tropical doux et tempéré.

Ces pays sont producteurs des cafés dits de grands crus considérés comme les arabicas les meilleurs du monde.

Des arabicas d’altitude, bénéficiant d’une saison des pluies suivies d’une saison sèche, idéales pour l’épanouissement du caféier.

Après la récolte, exclusivement manuelle, les cerises mûres de café sont triées, dépulpées, lavées, fermentées à l’eau douce ; des soins méticuleux qui révèlent à chaque plantation, son identité gustative.

On obtient des cafés fruités, légèrement acidulés avec des notes d’agrumes et florales qui font le plaisir des amateurs.


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