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Notre Café

Les rouges

 

A la maturité les cerises sont d'un rouge vif. Kawa Afrika sélectionne ses variétés selon un cahier des charges exigeant(lent mûrissement, cueillette manuelle et sélective...), mis en place avec les caféiculteurs regroupés en coopératives
 
 
 
Les vertes

 

Ensuite, contrairement à la plupart des autres arabicas,les cerises sont dépulpées, lavées, séchées au soleil doux. On obtient un café vert brillant, doux, appelé"Fully washed".

Bien sûr, l'opération qui diminuent l'amertume du café diminue également la production en tonnage.

Les brunes

 

Acheminés par bateau, une partie, des grains verts sont torréfiés à Saint Montan, en Ardèche, de manière totalement artisanale et à la française: couleur brune" robe de moine"

Nos Terroirs

Primés par :
"Cup of Excellency"

Régions du sud : Vallée du Rift Congo-Nile

Région du Centre
Lac Muhazi

Région de l'Est : Parc Akagera

Région des volcans et des grands gorilles 

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