LA GRANDE QUALITE
DES ARABICAS DE HAUTE ALTITUDE

C'est de "l'Afrique verte" que vous parlerons leurs arômes : l'Afrique des massifs forestiers, des grands lacs et des chaînes de volcan, à la source du Nil. 
C'est là, entre 1350 et 2100 m d'altitude, que se situent les terroirs rwandais et burundais dont les terres fertiles, le climat tempéré et les pluies généreuses permettent d'obtenir des arabicas de très grande qualité aux saveurs remarquables.

Kawa Afrika y sélectionne ses variétés selon un cahier des charges exigeant (lent mûrissement, cueillette manuelle et sélective...), mis en place avec les petits producteurs regroupés en coopérative. Ensuite, contrairement à la plupart des autres arabicas, les cafés cerises sont entièrement lavés avant torréfaction. On obtient alors un café brillant, appelé "Fully washed" (ou "café doux"). Bien sûr, l'opération qui réduit l'amertume du café diminue également la production en tonnage.

Acheminés par bateaux, les grains sont enfin torréfiés à Saint Montan, en Ardèche, de manière totalement artisanale. Associés au caractère si particulier de leurs régions de production, une culture et un traitement responsables, respectueux des hommes, des cycles de la nature et de l'environnement achèvent de faire des cafés verts de Kawa Afrika des cafés d'exception.